鑄鐵鍋好用嗎?介紹5款好用的鑄鐵鍋

鑄鐵鍋好用嗎?打造美味生活,5款露營、在家都好用的鑄鐵鍋

露營中最不可或缺的除了酒以外,就是美食了!!因此鑄鐵鍋在這當中,扮演相當重要的角色,能在露營中享受美食會覺得格外幸福,但或許你會有以下疑問


鑄鐵鍋好用嗎?


還沒用鑄鐵鍋前其實我也很好奇,覺得鑄鐵鍋好用嗎?看起來很笨重耶!但後來露營時發現越來越多人使用,才開始認真上網蒐集資料,認真去了解鑄鐵鍋,也發現真的是有它好用的一面,當然缺點也有,接下來就替大家分析一下自己使用上的心得。


鑄鐵鍋有什麼好處?


CP值高的萬用鍋

鑄鐵鍋可以說是一個萬用鍋,除了可以燉煮、慢煎食材外,也能蒸、炒、炸、燻、烘烤、燜燒等,一鍋抵十鍋,對我而言CP值爆表,因為基本上三餐都可以靠它解決,如早餐的烤土司、炒蛋、培根,午餐的的蒸餃、炒飯、鍋貼,下午茶的鬆餅,晚餐的牛排、燉飯…等,光想這些我就餓了~但想表達的是真的好實用。


適合各種爐具

鑄鐵鍋除了微波爐以外的所有爐具都適用,瓦斯爐、電磁爐、調理爐、炭火等都可以使用,還能直接進烤箱(但是要留意把手的材質設計)。


保有食材的原味

鑄鐵鍋因材質的特性,導熱平均,熱度也能維持得更久,不會因為加入生鮮食材影響鍋內溫度,非常適合高溫的燒烤或低溫的燉煮。烹調時配合鑄鐵鍋蓋一起使用,鍋內熱循環達到最佳狀態,就算不加一滴水,烹煮的食物也能多汁鮮美,更能吃到食物天然的原汁原味。


會釋放鐵質

在料理的過程會釋放鐵質,補充人體所需(缺鐵容易貧血的人很適合)


鑄鐵鍋有什麼壞處?


較為厚重

尺寸越大越厚重,對手腕負擔較大(所以我都稱它是男人的鍋)。


會生鏽

鑄鐵鍋久沒用、缺少保養或者平常家中濕氣較重,都有可能會讓鑄鐵鍋生鏽,但經由完善的鍋身重整,都還是能繼續使用。


需要養鍋

需要透過保養,鍋子才不會生鏽及達到不沾鍋效果,在初期使用上料理酸性食材,容易耗損表面油膜。


要選鑄鐵鍋還是琺瑯鑄鐵鍋

鑄鐵鍋有分兩種,一種我稱它為男人的鍋,有粗糙的表面、厚重沉穩及耐用的外貌,像是台灣的大古鐵器、美國Coleman及美國的 Lodge,另一種剛好相反,可以說是女人鍋,加了琺瑯塗層,有著繽紛的色彩及光滑的表面,像是法國的Le Creuset、米其林廚師認證的Staub,至於哪種適合你?可以參考下方比較表

鑄鐵鍋琺瑯鑄鐵鍋
需要透過保養才不會生鏽不會生鏽
透過時間及正確養鍋便能達到不沾鍋效果容易沾鍋
初期料理酸性食材,容易耗損表面油膜可正常料理酸性食材(檸檬、番茄等)
料理過程會釋放鐵質,補充人體所需琺瑯阻絕,無鐵質釋放
耐碰撞、保養得宜可以使用可以傳給下一代怕碰撞、不耐高溫
價格經濟實惠較為親民價格較為高檔


鑄鐵鍋品牌介紹

鑄鐵鍋好用嗎?
大古鐵器 圖片來源

1.分享「愛,由自己開始」的理念的台灣品牌 大古鐵器

源自一位丈夫對妻子的愛…創始人林允進先生原為一名中小企業主,在了解妻子身體的警訊下,因全方位醫師的建議,而投入了對鑄鐵食器的研究。但遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,秉持「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷,為「大古鐵器」注入了生命與價值。

台灣新視野-大古鐵器



Coleman鑄鐵鍋
Coleman 圖片來源

2.戶外露營用品第一的美國品牌 Coleman

戶外產業銷售量世界第一;全世界將近1億人擁有超過5億件Coleman產品;32%的美國消費者至少擁有1件Coleman產品;在全球發達國家擁有高達67%的消費者認知率,有在露營的人,絕對都知道的露營大品牌。



Lodge鑄鐵鍋
Lodge 圖片來源

3.美國人一定都知道的鑄鐵鍋品牌 Lodge

自1896年以來在田納西州創建傳家寶品質的鑄鐵炊具,Lodge 更透過生產線不斷地改良與擴張,使之能以相對低廉的價格提供鑄鐵鍋具給消費者。

Lodge介紹影片



Le Creuset鑄鐵鍋
Le Creuset 圖片來源

4.深受年輕主婦喜愛的法國品牌 Le Creuset

1925年誕生於法國的廚具品牌,1988 年於台灣成立分公司,能夠如此歷久不衰,色彩繽紛所帶來的視覺衝擊是最主要的因素,在烹調上也有其用心之處,也由於色彩鮮艷,吸引許多年輕主婦喜愛,百貨幾乎都有Le Creuset的櫃位。

Le Creuset 影片



Staub鑄鐵鍋
Staub 圖片來源

5.擁有許多米其林廚師背書的法國品牌 Staub

法國鑄鐵鍋品牌Staub創立於1974年,並於2008年起,正式加入德國雙人集團。 Staub堅持提供最優質的產品給消費者,產品出廠前皆須經過嚴格檢驗規範,多年來始終秉持一貫的標準,1974年Staub第一款燉煮鍋”La Cocotte”問世,佳評如潮,口耳相傳後,銷售已遍佈全世界。所有Staub產品塗裝經特殊處理,每次烹煮前不需上油養鍋,可直接使用,也不怕酸性食物。

Staub 的特點是鑄鐵鍋蓋上的「集水釘」獨家專利,當使用 Staub 悶煮料理時,集水釘能有效地收集蒸氣水滴,均勻地滴落回烹煮食物的表面,進而提高烹煮效率高達 9 倍!

Paul Bocuse 可以說是 Staub 的最佳代言人,他的餐廳連續 50 年榮獲米其林三星,是連續榮獲米其林的最長紀錄,他認為 Staub 的鑄鐵鍋可以做很多法式墩煮料理,而且其品質總是相當地好。

Staub影片


結論

5款鑄鐵鍋各有各的愛好者支持,如果你有選擇障礙,可以先問問自己下面幾個問題,當問題一一想清楚後,相信你就能很清楚知道哪個鑄鐵鍋最適合你了。

  • 你使用的頻率高嗎?
  • 購買的目的是什麼?
  • 怎樣的價錢是你能負擔且接受的?
  • 你是一頭熱還是真的對料理有興趣?
  • 鍋子如果需要保養你能接受嗎?

相信你應該知道挑選哪個鑄鐵鍋了吧!?希望這篇文章有幫助到你,也別忘了到下方幫我拍個手及分享唷!!



你想透過興趣,創造第二份收入嗎?

免費的5堂課,教你如何建立部落格,經營屬於你的個人品牌


幫我一個忙


為了要給讀者最好的閱讀體驗,全網站沒有放置廣告,如果這篇文章有幫助到你,可以幫我在下方處綠色的拍手圖示按5下,只要登入Google或FB,不需花費任何錢就能【免費支持】我。

在〈鑄鐵鍋好用嗎?打造美味生活,5款露營、在家都好用的鑄鐵鍋〉中有 22 則留言

  1. 上個月去露營,有夥伴帶了鑄鐵鍋去,看的我好心動!不得不說它燉煮的效果很好,又耐碰撞,只是一想到需要養鍋、不然容易生鏽,就又讓我忘之卻步了…

  2. 我有買lodge的鑄鐵鍋,當初是因為看學長煎牛排,因此也想踏入牛排達人的路,買了之後除了保養的步驟有一些麻煩,還有每次清潔上的不方便以外,真的是一個CP值很高的鍋子,大推!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *