鑄鐵鍋好用嗎?打造美味生活，5款露營、在家都好用的鑄鐵鍋

露營中最不可或缺的除了酒以外，就是美食了!!因此鑄鐵鍋在這當中，扮演相當重要的角色，能在露營中享受美食會覺得格外幸福，但或許你會有以下疑問

鑄鐵鍋好用嗎?

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還沒用鑄鐵鍋前其實我也很好奇，覺得鑄鐵鍋好用嗎?看起來很笨重耶!但後來露營時發現越來越多人使用，才開始認真上網蒐集資料，認真去了解鑄鐵鍋，也發現真的是有它好用的一面，當然缺點也有，接下來就替大家分析一下自己使用上的心得。

鑄鐵鍋有什麼好處？

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CP值高的萬用鍋

鑄鐵鍋可以說是一個萬用鍋，除了可以燉煮、慢煎食材外，也能蒸、炒、炸、燻、烘烤、燜燒等，一鍋抵十鍋，對我而言CP值爆表，因為基本上三餐都可以靠它解決，如早餐的烤土司、炒蛋、培根，午餐的的蒸餃、炒飯、鍋貼，下午茶的鬆餅，晚餐的牛排、燉飯…等，光想這些我就餓了~但想表達的是真的好實用。

適合各種爐具

鑄鐵鍋除了微波爐以外的所有爐具都適用，瓦斯爐、電磁爐、調理爐、炭火等都可以使用，還能直接進烤箱(但是要留意把手的材質設計)。

保有食材的原味

鑄鐵鍋因材質的特性，導熱平均，熱度也能維持得更久，不會因為加入生鮮食材影響鍋內溫度，非常適合高溫的燒烤或低溫的燉煮。烹調時配合鑄鐵鍋蓋一起使用，鍋內熱循環達到最佳狀態，就算不加一滴水，烹煮的食物也能多汁鮮美，更能吃到食物天然的原汁原味。

會釋放鐵質

在料理的過程會釋放鐵質，補充人體所需(缺鐵容易貧血的人很適合)

鑄鐵鍋有什麼壞處？

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較為厚重

尺寸越大越厚重，對手腕負擔較大(所以我都稱它是男人的鍋)。

會生鏽

鑄鐵鍋久沒用、缺少保養或者平常家中濕氣較重，都有可能會讓鑄鐵鍋生鏽，但經由完善的鍋身重整，都還是能繼續使用。

需要養鍋

需要透過保養，鍋子才不會生鏽及達到不沾鍋效果，在初期使用上料理酸性食材，容易耗損表面油膜。

要選鑄鐵鍋還是琺瑯鑄鐵鍋

鑄鐵鍋有分兩種，一種我稱它為男人的鍋，有粗糙的表面、厚重沉穩及耐用的外貌，像是台灣的大古鐵器、美國Coleman及美國的 Lodge，另一種剛好相反，可以說是女人鍋，加了琺瑯塗層，有著繽紛的色彩及光滑的表面，像是法國的Le Creuset、米其林廚師認證的Staub，至於哪種適合你?可以參考下方比較表

鑄鐵鍋	琺瑯鑄鐵鍋
需要透過保養才不會生鏽	不會生鏽
透過時間及正確養鍋便能達到不沾鍋效果	容易沾鍋
初期料理酸性食材，容易耗損表面油膜	可正常料理酸性食材(檸檬、番茄等)
料理過程會釋放鐵質，補充人體所需	琺瑯阻絕，無鐵質釋放
耐碰撞、保養得宜可以使用可以傳給下一代	怕碰撞、不耐高溫
價格經濟實惠較為親民	價格較為高檔

鑄鐵鍋品牌介紹

1.分享「愛，由自己開始」的理念的台灣品牌 大古鐵器

源自一位丈夫對妻子的愛…創始人林允進先生原為一名中小企業主，在了解妻子身體的警訊下，因全方位醫師的建議，而投入了對鑄鐵食器的研究。但遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，秉持「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷，為「大古鐵器」注入了生命與價值。

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2.戶外露營用品第一的美國品牌 Coleman

戶外產業銷售量世界第一；全世界將近1億人擁有超過5億件Coleman產品；32%的美國消費者至少擁有1件Coleman產品；在全球發達國家擁有高達67%的消費者認知率，有在露營的人，絕對都知道的露營大品牌。

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3.美國人一定都知道的鑄鐵鍋品牌 Lodge

自1896年以來在田納西州創建傳家寶品質的鑄鐵炊具，Lodge 更透過生產線不斷地改良與擴張，使之能以相對低廉的價格提供鑄鐵鍋具給消費者。

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4.深受年輕主婦喜愛的法國品牌 Le Creuset

1925年誕生於法國的廚具品牌，1988 年於台灣成立分公司，能夠如此歷久不衰，色彩繽紛所帶來的視覺衝擊是最主要的因素，在烹調上也有其用心之處，也由於色彩鮮艷，吸引許多年輕主婦喜愛，百貨幾乎都有Le Creuset的櫃位。

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5.擁有許多米其林廚師背書的法國品牌 Staub

法國鑄鐵鍋品牌Staub創立於1974年，並於2008年起，正式加入德國雙人集團。 Staub堅持提供最優質的產品給消費者，產品出廠前皆須經過嚴格檢驗規範，多年來始終秉持一貫的標準，1974年Staub第一款燉煮鍋”La Cocotte”問世，佳評如潮，口耳相傳後，銷售已遍佈全世界。所有Staub產品塗裝經特殊處理，每次烹煮前不需上油養鍋，可直接使用，也不怕酸性食物。

Staub 的特點是鑄鐵鍋蓋上的「集水釘」獨家專利，當使用 Staub 悶煮料理時，集水釘能有效地收集蒸氣水滴，均勻地滴落回烹煮食物的表面，進而提高烹煮效率高達 9 倍！

Paul Bocuse 可以說是 Staub 的最佳代言人，他的餐廳連續 50 年榮獲米其林三星，是連續榮獲米其林的最長紀錄，他認為 Staub 的鑄鐵鍋可以做很多法式墩煮料理，而且其品質總是相當地好。

結論

5款鑄鐵鍋各有各的愛好者支持，如果你有選擇障礙，可以先問問自己下面幾個問題，當問題一一想清楚後，相信你就能很清楚知道哪個鑄鐵鍋最適合你了。

• 你使用的頻率高嗎?
• 購買的目的是什麼?
• 怎樣的價錢是你能負擔且接受的?
• 你是一頭熱還是真的對料理有興趣?
• 鍋子如果需要保養你能接受嗎?

相信你應該知道挑選哪個鑄鐵鍋了吧!?希望這篇文章有幫助到你，也別忘了到下方幫我拍個手及分享唷!!

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